Suggestion, set the Version in start.sh for a quick server upgrade.

[Andysoft2000]

einfach in den ersten zeilen der start.sh, nach den kommentaren folgendes einfügen:
...
Version="1.21.10"
...
mit der version die ihr starten möchtet. somit ist der erste teil getan.
dann noch gegen ende den teil mit dem update suchen und ändern in
...

BuildJSON=$(curl --no-progress-meter -H "Accept-Encoding: identity" -H "Accept-Language: en" -L -A "Mozilla/5.0" https://api.papermc.io/v2/projects/paper/versions/$Version)
Build=$(echo "$BuildJSON" | rev | cut -d, -f 1 | cut -d']' -f 2 | cut -d'[' -f 1 | rev)
Build=$(($Build + 0))
if [[ $Build != 0 ]]; then
    echo "Neuester paperclip-Build gefunden: $Build"
    curl -H "Accept-Encoding: identity" -H "Accept-Language: en" -L -A "Mozilla/5.0" -o paperclip.jar "https://api.papermc.io/v2/projects/paper/versions/$Version/builds/$Build/downloads/paper-$Version-$Build.jar"
else

...
Hat den vorteil, das man hier nicht alles neu setzen muss, falls man das ein oder andere script verändert hat.
Nihct vergessen die Plugins an die neue version anpassen! Wenn ihr welche installiert habt.